Su composición física y biológica de este sub producto derivado de la preparación de alimentos, es uno de los principales problemas en el sistema de tuberías de drenajes municipales, ocasionando malos olores y taponamiento, debido a su elevado porcentaje de grasas y aceites de origen vegetal, ya que estas grasas y aceites tienden a solidificarse, ocasionando tapones en tuberías.
Los Separadores de grasas pueden clasificarse según su capacidad. Esta capacidad marcará el tiempo de retención y el volumen de agua que puede tratar, entre nuestros modelos podemos encontrar capacidades de 45 litros, 60 litros, hasta 100 litros.
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